Tangerang, LENSANUSANTARA.CO.ID — Rumah makan Sambel Setan Sopo Nyono 82 terus melakukan pembaruan dalam pengelolaan dapur dengan menerapkan metode pengolahan berbasis ovening. Inovasi ini dilakukan untuk menjaga konsistensi rasa kuliner Nusantara yang autentik, sekaligus meningkatkan standar higienitas dan efisiensi produksi.
Langkah tersebut menegaskan komitmen Sambel Setan Sopo Nyono 82 dalam mengelola usaha kuliner tradisional secara modern, tanpa meninggalkan karakter utama yang dikenal luas masyarakat, yakni sajian sambal pedas dengan cita rasa kuat dan khas.
Berlokasi di Jalan Villa Regency 2, Kota Tangerang, rumah makan ini telah menjadi salah satu rujukan pecinta kuliner pedas. Menu yang disajikan mencerminkan kekayaan masakan rumahan Nusantara, mulai dari ayam dan bebek, hingga beragam olahan ikan seperti nila, mujair, bandeng presto, ikan gabus, serta aneka ikan asin, di antaranya jambal, peda, sepat asin, dan cumi asin.
Pilihan menu tersebut dilengkapi lauk pendamping seperti ati ampela, tahu, tempe, jengkol, pete, terong, dan lalapan segar. Seluruh sajian dipadukan dengan sambal setan racikan khas yang menghadirkan sensasi pedas intens namun tetap seimbang di lidah.
Pemilik Sambel Setan Sopo Nyono 82, Budi Mulyani, menjelaskan bahwa penerapan metode ovening merupakan bagian dari strategi manajemen untuk menjawab kebutuhan konsumen masa kini.
“Metode ovening kami terapkan secara terstandar agar kebersihan, ketepatan proses, dan kualitas rasa tetap terjaga. Kami ingin mempertahankan cita rasa tradisional, tetapi dikelola dengan pendekatan yang lebih modern dan aman,” ujarnya, Senin (12/12/2026).
Menurutnya, teknik ovening memungkinkan pengendalian suhu dan waktu pemasakan secara presisi. Selain menghasilkan kematangan yang merata, metode ini juga mengurangi penggunaan minyak berlebih serta membantu menjaga nutrisi bahan pangan. Hal tersebut dinilai penting untuk meningkatkan daya saing di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat.
Lebih jauh, Sambel Setan Sopo Nyono 82 tidak hanya diposisikan sebagai tempat makan, tetapi juga sebagai etalase kuliner tradisional Nusantara yang adaptif. Menu-menu berbasis masakan rumahan dan ikan asin tetap dipertahankan sebagai identitas lokal, namun dikelola dengan standar operasional profesional.
“Kami ingin membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa berkembang mengikuti zaman tanpa kehilangan jati dirinya,” tambahnya.
Dengan konsistensi inovasi dan harga yang terjangkau, Sambel Setan Sopo Nyono 82 diharapkan dapat terus berkontribusi dalam memperkaya khazanah kuliner Kota Tangerang sekaligus memperkuat ekosistem UMKM pangan lokal yang berdaya saing dan berkelanjutan. (Susanto)
